而重金屬污染具有長期性、不可逆性等特征，與其他污染有很大的區(qū)別。重金屬可以直接污染人類生活環(huán)境，污染賴以生存的土地，導(dǎo)致農(nóng)作物退化，導(dǎo)致農(nóng)作物品質(zhì)和產(chǎn)量下降。土壤中重金屬的富集，既不能被微生物降解，又不容易淋濾。同時(shí)，土壤中某些重金屬元素也能轉(zhuǎn)化成毒性較強(qiáng)的甲基化合物。種植農(nóng)產(chǎn)品，或用含重金屬超標(biāo)的水來灌溉農(nóng)產(chǎn)品，重金屬會(huì)被農(nóng)產(chǎn)品吸收，經(jīng)由土壤一植物一動(dòng)物一人一人的食物鏈，在人體內(nèi)慢慢累積就會(huì)對(duì)人體造成慢性傷害。因?yàn)檫@種損傷不易被發(fā)現(xiàn)，所以即使食品中重金屬含量符合標(biāo)準(zhǔn)，但長期食用也有危險(xiǎn)。所以，我國在食品和生活飲用水重金屬污染問題是研究和監(jiān)測工作的重點(diǎn)。

　　重金屬會(huì)對(duì)身體有害。

　　砷毒及其危害性。

　　在環(huán)境中存在的砷主要有兩種價(jià)態(tài)：+3價(jià)和+5價(jià)，它們所存在的對(duì)生物體都是有害的。無機(jī)砷的攝入量在人體中會(huì)通過氧化還原和甲基化作用，轉(zhuǎn)化成許多有機(jī)砷。盡管目前學(xué)者通過動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果提供的致癌證據(jù)有限，但在流行病學(xué)方面已經(jīng)有足夠的證據(jù)表明無機(jī)砷是導(dǎo)致人類癌癥的重要誘因。許多研究已證實(shí)，長期食用高砷食品，不僅可導(dǎo)致砷中毒，而且可導(dǎo)致細(xì)胞癌、畸形或突變。也會(huì)引起典型的皮膚損傷，如駝?wù)粕爻林瓦^度角化。

　　在一般植物神經(jīng)衰弱癥中，慢性砷中毒往往會(huì)出現(xiàn)皮膚色素沉著過多的肢體血管痙攣及壞死，患有終末神經(jīng)炎過度角化癥及其他慢性中毒的人有肝腫大、重病的人也會(huì)出現(xiàn)貧血、黃膽肝硬化等癥狀。久而久之，也有可能誘發(fā)皮膚癌。若有人誤服砷殺蟲劑，可引起急性中毒，其表現(xiàn)是服后1小時(shí)感到口渴、咽干，并有持續(xù)嘔吐的癥狀，嘔吐物會(huì)有一-定血液并伴有下泄便有血性米湯樣。另外，癥狀還包括嚴(yán)重的頭痛，嚴(yán)重的脫水，昏睡的昏厥，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心臟衰竭死亡。

　　鉛毒及其危害性。

　　鉛屬軟質(zhì)重金屬，但其比重較大，對(duì)輻射有一定的吸收性。鉛化合價(jià)格一般為+2、+4，在日常生活中，鉛的應(yīng)用范圍很廣，可以在環(huán)境中長期積累。鉛屬有毒重金屬。當(dāng)前，鉛污染途徑主要有職業(yè)鉛接觸和生活鉛接觸，后者以危害性大、癥狀發(fā)展緩慢、癥狀不明顯而極易被忽視。鉛對(duì)人身體的影響主要有：一是影響呼吸、消化、免疫系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、神經(jīng)內(nèi)分泌，五是影響造血系統(tǒng)。

　　鎘毒害及其毒性研究

　　鎘屬有色重金屬元素具有較長的蓄積性，人類半衰期長達(dá)16~30年，已被美國農(nóng)業(yè)委員會(huì)列為目前最主要的一種農(nóng)業(yè)環(huán)境污染物。國內(nèi)因其豐產(chǎn)，重金屬鎘污染現(xiàn)象也較為嚴(yán)重，國內(nèi)環(huán)境中鎘的監(jiān)測與控制日益受到重視，其危害主要有以下幾個(gè)方面：一是對(duì)腎臟、肝臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟、腎臟等。